生まれて初めてたくあん漬けに挑戦したのだ！
大根を20本生協で買ってきて荒縄でしばって2週間も天日でほした。葉っぱも別にして干して
夜になると大根が寒いのでビニールと毛布をかけて寝かせて、あさまた裸にして日に干してやった。二週間したら大根がUの字に曲がるようになったので、杉の樽にいよいよ漬け込む。
途中大根おろしにして食っちまったので17本漬けた。12キロだった。塩は800グラム、糠は一キロ。
こんなに塩いれたら血圧あがりそうーって思いながらとぐろを巻くようにつけていく、それは夫にやらせた、一段したら糠と塩をまきまた一段大根とぐろを巻いたら糠と塩をまき、最後に干せた葉っぱを置いてふたをした。ほかに唐辛子8本と昆布十枚と大豆と柿となしとりんごの干した皮も糠に混ぜ込んだ。これで極上のたくあんが出来るはずだ！
友人に20年前にいただいたたくあんが忘れられなくて聞いてみたんだけど確かピーナッツを入れたと聞きいていた。で友人はそれは大豆だというので、そうかと思って大豆を入れて。
ほかにチョコとかなんかいれたらほかの人のたくあんと格段の差をつけられるんじゃないかと思って聞いて見たけどチョコはいけないといわれた。あんまりへんなものを入れると味がおかしくなるそうだ。 一度も作ったことのない私はいきなりほかの人と差をつけようなんて、素人のよくやることだ。とわかっているけどやりたかった。で仕方なく大豆をたくさん入れて昆布もたっぷりいれることにした。そのくせ樽の一番下に糠と塩を混ぜたものを敷くのを忘れた。まあ上から落ちてくるだろう。
次の日たくあんがどうなってるか気になって寒い台所に行ってみた。樽のしたから黄色い汁がもれて台所がトイレのように臭い。台所でなくて便所のようだ。
仕方なくふき取って樽をプラスチックの桶にいれた。樽はたくあんを漬ける前に水に浸してもれないようにしなければならなかった。それも忘れてチョコなんか入れようかな、ピーナツなんかいれようかなって入れるもののことしか考えてなかった。たくあんは二ヶ月もしないと漬からないそうだ。
忘れていた、12キロのたくあんには12キロ以上の重石をしないといけないそうで、石の蛙が樽の上に乗せられた。
でもたくあんを漬けた日から家は便所のような臭いが家中に充満してしまった。
たくあん漬けは臭いのだ
